Saucen

Eine koestliche Sauce wertet jedes noch so einfache Gericht auf, erst die Sauce rundet das Essen geradezu ab. Mit unserer Kuechenmaschine koennen Sie einfach und schnell leckere Saucen und Dips zubereiten.

Gruene Sosse

Zutaten:

250 gr. Petersilie, 50 gr. saure Gurken, 20 gr  Kapern,  1 Sardellenfilets, 100 gr  Oel,  25 gr. Essig,  Salz und Pfeffer . Arbeitsteil: Doppelschlagmesser

Zubereitung:

Petersilie,  Gurken,  Kapern  und das Sardellenfilets im Geraet feinhacken . Oel, Essig , Salz und Pfeffer zufuegen und zu einer saemigen Masse verruehren.   Diese Sauce schmeckt sehr gut zu kaltem Braten.

Mayonnaise

Zutaten:

1 Eigelb von einem ganz frischem Ei, 1 TL Senf, 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer, 1/8 l Oel . Arbeitsteil: Doppelschlagmesser

Zubereitung:

Mayonnaise selbst herzustellen ist nicht schwer, es ist nur eine Frage der Geduld und der Uebung, aber Sie werden es schaffen. Geben Sie das Eigelb mit Salz und Pfeffer, einem kleinen Schuss Oel und einem Teeloeffel Senf in das Arbeitsgefaess und ruehren das Ganze bis sich alles vermischt hat. Nun geben Sie zuegig Oel durch den Einlaufstutzen in das laufende Geraet nach bis eine cremige Masse entsteht. Ist Sie zu fest geben Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Wichtig: eine selbstgemachte Mayonnaise sollte schnell verbraucht werden, da sie keine Konservierungsstoffe enthaelt und kuehl gelagert werden.